Carni tenere e saporite, perfette per ogni ricetta ed esigenza alimentare
Nel cuore della nostra macelleria, trovate i nostri esperti macellai, veri artigiani del settore. La maestria delle loro abilità, tramandate attraverso generazioni, si riflette in ogni taglio preciso e nella cura meticolosa di ogni porzione di carne.
Ogni giorno, il nostro team si impegna a offrirvi non solo prodotti di carne straordinariamente freschi, ma anche un'esperienza culinaria che celebra la ricchezza del patrimonio gastronomico italiano.
Vantiamo collaborazioni esclusive con alcune delle migliori realtà italiane.
Siamo orgogliosi di approvvigionarci delle carni più pregiate e di garantire i più alti standard di qualità.
La nostra passione per la carne di alta qualità inizia dalla selezione attenta dei nostri partner locali in tutto il territorio italiano.
Collaboriamo esclusivamente con allevatori che condividono la nostra dedizione per pratiche agricole etiche e sostenibili, garantendo che ogni taglio soddisfi gli standard più elevati.
La carne della Fattoria Caldesoni, azienda agraria biologica certificata, è uno dei nostri punti di forza: per garantirti il massimo della qualità, ci affidiamo a quest'oasi naturale con cui abbiamo un rapporto in esclusiva da anni.
Negli oltre 200 ettari di territorio, lontani da qualsiasi fonte di inquinamento, vengono allevati allo stato brado bovini di razze selezionate Chianina-Angus-Limousine, la cui nutrizione prevede esclusivamente mangime sano, proveniente dalla fattoria stessa, dove cereali, frutti e ortaggi vengono coltivati con metodo biologico certificato, ovvero senza sementi OGM, concimi chimici, erbicidi, vermicidi, pesticidi e insetticidi. Il tutto garantito da un Ente Certificatore, "Suolo & Salute", autorizzato CE.
Tra le razze bovine tutelate dal Consorzio la Chianina è forse quella che gode oggi di un’immagine più nobile ed affermata grazie anche alla fama che si è saputa conquistare con il mito gastronomico della “fiorentina”. Utilizzata un tempo soprattutto per il lavoro nelle campagne, la Chianina è considerata oggi uno dei più pregiati produttori di carne nel mondo.
L’Azienda San Bartolomeo, nasce negli anni 90 e produce polli, tacchini, uova, e olio extravergine di oliva. L’avventura di Silvio Marsan inizia con le Uova e con un allevamento di galline Marans, una razza robusta e famosa per le sue uova di altissima qualità. L’azienda sceglie di lasciare gli animali liberi, allevando per questo razze ruspanti e adatte alla vita in libertà. In breve tempo le Uova conquistano l’ attenzione di ristoratori, chef, negozi. Silvio Marsan negli anni riesce a soddisfare le esigenze dei consumatori piu attenti creando con i figli aziende nel raggio di pochi chilometri.
L’azienda si sviluppa su 24 ettari, acquistati 11 anni fa e gestiti sin dall’inizio nel modo più naturale possibile, nel 2014 l’azienda decide di prendere anche la certificazione biologica come ulteriore strumento di dialogo verso i consumatori che ancora non li conoscono anche se Marco preferisce invitare le persone a visitare la sua azienda perché pensa che instaurare un rapporto di conoscenza e fiducia tra chi produce e chi consuma sia di particolare importanza per migliorare le attuali regole di mercato.
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